Visit Prosotsani

Στους πρόποδες του όρους Mενοικίου, βορειοδυτικά του νομού της Δράμας σε μια περιοχή με μοναδική χλωρίδα βρίσκονται διάσπαρτα οι μικροί ελαιώνες μας οι οποίοι καλλιεργούνται από την οικογένεια μας με αγάπη, υπομονή και φροντίδα. Η συλλογή της ελιάς από τα δέντρα γίνεται με τα χέρια, έτσι ώστε ο καρπός να μη πληγώνεται και να μην ταλαιπωρούνται τα δέντρα. Αφού μαζευτούν οι ελιές φροντίζουμε η επεξεργασία να γίνει όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να διαφυλάξουμε τα πολύτιμα συστατικά.

 

Πριν από 30χρόνια κανείς δεν θα μπορούσε να φανταστεί ότι θα ευδοκιμούσαν ελαιόδεντρα σε αυτή την περιοχή, καθώς τότε οι αγρότες ασχολούνταν αποκλειστικά με την καλλιέργεια καπνού. Μετά τον πειραματισμό ορισμένων αγροτών, η έκπληξη ήταν μεγάλη αφού όχι μόνο καρποφόρησαν οι ελαιώνες αλλά και το λάδι που παρήγαγαν ήταν εξαιρετικό και μοναδικό στη γεύση.

 

Το μυστικό αυτής της μοναδικής γευστικής απόλαυσης είναι ότι το λάδι μας προέρχεται από ένα συνδυασμό διαφόρων και άγουρων ποικιλιών ελιών. Το ελαιόλαδο μας δεν είναι χημικά φιλτραρισμένο και κατά αυτόν τον τρόπο δεν χάνει τη χαρακτηριστική και μοναδική του γεύση και το φυσικό του χρώμα. Είναι γνωστό ότι το αγουρέλαιο εκτός από τη χαρακτηριστική φρουτώδης και πικάντικη γεύση είναι πιο υγιεινό από τα άλλα λάδια διότι έχει υψηλότερη διατροφική αξία.

 

Λόγω της μικρότερης απόδοσης της άγουρης ελιάς, προχωρήσαμε στην εμφιάλωση μιας μικρής ποσότητας 500 τεμαχίων σε κεραμικές φιάλες που είναι και το ιδανικότερο μέρος φύλαξης του λαδιού, έτσι ώστε να διατηρείται η ποιότητα του προϊόντος όσο το δυνατόν περισσότερο .

 

Ομφάκιο στα αρχαία ελληνικά σημαίνει αγουρέλαιο

 

Χαρίστε στον εαυτό σας κάτι ιδιαίτερο που εξαιτίας της περιορισμένης και εκλεκτής παραγωγής δεν είναι πάντα διαθέσιμο στην αγορά.